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你要的面条做法都在这里

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担担面

材料: 面条200克 猪肉馅400克

芽菜100克 大葱末25克

姜末10克 蒜茸10克

辣椒面1.5克 芝麻酱10克

油菜心1棵 香菜少许。

调料: 老抽 生抽 料酒 米醋 高汤 花椒面 猪油 香油。

做法:

1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

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茄子面

材料: 茄子1个 青椒1/2个 素肉20克 拉面1束(约120克)。

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

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虾仁丸子汤面

材料:黄瓜1/4根 虾仁4只 肉馅1勺 姜1片 荞麦面25克 盐 淀粉

做法:

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

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西红柿鸡蛋面

材料:面条 西红柿 鸡蛋 盐 味精 香油 老姜片。

做法:

1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点)。

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!

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麻酱面

材料:切面150克 麻酱一大匙

葱花一中匙 精盐半小匙

味精半小匙 熟色拉油一中匙 沸水500克。

做法:

1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟。

2、将面放入有调料的碗中拌和即可。


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